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手料理
- 2022/10/17
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さつまいもと白玉の生姜モンブランパフェ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- さつまいも 2種類とも丸ごとは蒸して、紅はるかは皮ごと角切りにし、安納芋は中身だけをボウルに出す。
- 2
- ☆をよく混ぜてとろみを出し、切った紅はるかを和えておく。
- 3
- 安納芋はペーストにして生クリームを混ぜる。（粒が残っている時は絞り出し口に詰まらないように裏ごししてから生クリームと混ぜる。）
- 4
- グラスの底に、②・白玉を入れ、③を口金をつけた絞り出し袋に入れて絞り出す。
- 5
- （あれば）葉っぱを飾る。
ポイント
さつまいもの種類はお好みでOKですが、絞り出す分は粒が残らないようにペーストにするので柔らかい種類がおすすめです。
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砂糖は「しょうが湯」に入ってる分だけ〜
上の（おそば状？）には生クリームを使っただけ、白玉は豆腐と甘酒で、ちょっとだけギルトフリー✨
さつまいもと生姜もなかなか⭕️
アイスも入れればよかったかも〜🍨
因みに、グラスは「冷やしみそ汁」アンバサダーで頂いたものです♪
デザートにもピッタリ💕
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