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手料理
- 2018/10/24
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ポモドーロ: pomodoro
レシピ
作り方
- 1
- にんにくと鷹の爪をスライスする
- 2
- フライパンにオリーブオイルを敷き、温めてにんにくと鷹の爪、パセリを加えて弱火〜中火で火を通す
- 3
- 上記の素材に火を通してる間に、沸騰したお湯に塩を加え、パスタを茹で始める
- 4
- にんにくと鷹の爪の香りがしてきたら、茹で汁をお玉一杯分加える。
- 5
- バターを加えて溶かし、トマト缶を加える
- 6
- パスタを茹で上げる表記時間の1分〜1分半早く上げ、トマトソースの中に加えて馴染ませる
- 7
- よく馴染んだら、皿に立てるように盛り付け、上にパルジャーノレッジャーノを振る。(アレンジ)
- 8
- 完成！
ポイント
1.にんにくは絶対焦げてはならないので、みじん切りはしない方いいです。
6.パスタは炒めるのではなく茹でる料理なので、煽りすぎず、弱火で温めることを意識して調理してください。
7.チーズはしないのがスタンダードです。自分は身内が辛いの苦手だったので、チーズをまぶしました。マイルドになって美味しいですよ。
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リスナップ (1)
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その名の通りトマトベースのピリ辛定番パスタです！
難しく無く手軽にできるので、家庭料理としても有名ですね。
にんにくのパンチと鷹の爪の辛さ、トマトの酸味がとてもマッチしてます！