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手料理
- 2023/03/31
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発酵そみファで麻婆豆腐
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- 長ねぎ・ニンニク・生姜をみじん切りにして胡麻油で炒めそこに豆板醤を入れて馴染ませる
- 2
- ＊を全て合わせておく
- 3
- 1に挽き肉を入れて押しながら炒め合わせる
- 4
- 3に2を入れて煮る
- 5
- 一煮たちしたら豆腐を入れてもう一煮たち
- 6
- 5に潰したグリーンペッパーを振りかけて出来上がり
ポイント
麻婆豆腐は花山椒を入れますが
ちょっと苦手なので
グリーンペッパーを振りかけています
もぐもぐ! (20)
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塩味が無いので味の調整がつけやすくどの調味料とも相性がよくて使いやすいです
濃度が濃いのでとろみが付き水とき片栗粉が必要ないです
塩気の無い味噌のような感じなので濃厚な味わいになります
#発酵そみファ
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#麻婆豆腐