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手料理
- 2012/11/05
- 2,012
鶏もつ煮
レシピ
作り方
- 1
- 鶏レバーを食べやすい大きさに切って流水で洗う。
洗ったあと、50℃のお湯に鶏レバーとキンカンを浸して洗う。
- 2
- 中華鍋に醤油と砂糖を入れて、強火で加熱。
ぶわ〜っと泡立ってきたら、鶏レバーとキンカンを投入する。
- 3
- 火を弱くしたくなる気持ちを抑えて、強火のままタレを絡めながら火を通す。
- 4
- タレにトロミがでて、焦げつくまえに火を止めて出来上がり〜。
ポイント
醤油と砂糖の分量は、鶏もつの一割ずつくらい。
砂肝を入れると、歯応えがよくて美味しいです。
固い部分を取るのが面倒ですけど。
最初からずーっと強火ですから、焦げ付かないように気をつけてください。
お好みで生姜を足しても美味しいです。
もぐもぐ! (12)
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出来たての熱々が最高！
これからの季節にピッタリのお料理です～(*´∀｀)
危うく一人で完食するとこでした！
50℃洗いをしたおかげか、キンカンがプリプリしていてました。
おお～、今話題のあの方法ですね！
どんな食材でもOKなんですね(ﾟoﾟ;)
50℃洗い後、カットして焼いただけでしたが、とってもジューシーで美味しくなりましたよ。
ぜひ試してください。