- 102
- 保存
- 230
- 保存
- お気に入り
- 214もぐもぐ！
- 11リスナップ
手料理
- 2014/08/26
- 19,425
３つのポイントをおさえれば簡単！ 甘甘キャベツと塩レモンのペペロンチー
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- キャベツはざく切り、塩レモンは８等分に切る。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は半分に切る。
- 2
- 鍋にお湯を沸かして塩（お湯に対して１％）を加えてスパゲッティを入れ、表示のゆで時間の１分半前にザルにあげる。ゆで汁大さじ３はとっておく。
- 3
- フライパンにオリーブ油の半量、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。にんにくの香りが立ったらキャベツ、塩レモンを加えて強火でさっと炒め、ゆで汁を加えて乳化するまで沸騰させる。
- 4
- スパゲッティ、塩レモン汁、こしょう、残りのオリーブ油を加えて混ぜ、器に盛ったら完成！
ポイント
３つのポイントをおさえて作るペペロンチーノ、少ない材料で簡単・美味しく作れるので給料日前のお財布にやさしいメニューでもあります＾＾
もぐもぐ! (214)
リスナップ (11)
いま人気のレシピと料理写真
１．にんにくの香りを引き出す。
オリーブ油とにんにくを弱火にかけてにんにくにじっくりと火を通すことで香りを引き出します。
２．乳化させる。
ソースに茹で汁を加えたら沸騰させて乳化させることで、油と水がよく混ざり、油っぽい仕上がりになりません。ソースがとろっとしたら乳化のサインです。
３．パスタは茹で時間の１分半前を目安にザルにあげる。
食べてみて、針の太さ位の芯が少し残っている程度であればザルにあげてください。まだ固すぎる場合はもう少し茹でて下さい。茹で過ぎるとグダ～っとした食感になってしまうので注意！
塩レモンの作り方
http://foodcreativefactory.com/?p=7339