野菜のラザニア #登志子のキッチン

毎度・・・・母の菜園からのいただきもの。トマト・・・いっぱい！　　　細長いイタリアントマトは「グラッチェ」という名前らしいです。確かに・・・グラッチェ（ありがとう）ではございますが・・・・・この量ですので、やはりトマトソース作りましょ！わたしは、皮もむかず種も取らず単純に半分に割って（芯の緑のところだけは除きますが）お鍋に入れます。　　　あとは、塩をひとつまみ入れて弱火で煮込むだけです。これくらいになったら　　　フードプロセッサーにかけます。おしまい・・・ちゃんちゃん　　　ほんまは、コレを漉してなめらかなソースにするんでしょうけどわたしは、一物全体食なのだ！（単に「めんどくさい」とも言う）　　　で、今日は、このトマトソースを使ってごはんしました。野菜のラザニアキッチンにあるお野菜をあれこれとモッツアレラ　　　牛ひき肉を炒めて、仕上げにトマトソースをたっぷり入れて　　　耐熱皿に重ねます。　　　200度のオーブンで20分焼きました。　　　トマトソースがあるんだから、ペンネアラビアータも！　　　1人につき唐辛子1本使ったので・・・辛いよぉ～～～～今日は、素敵な箱が届きました。　　　kittyちゃんのまねっこして、「桃カプレーゼ」しました。　　　モッツアレラチーズを、↑ラザニアに使ってしまったのでカテージチーズ（裏ごしタイプ）をはさみました。　　　北海道産の万寿貝を買いました。生きてるからお造りでもできそうでしたがトマトソースとジェノベーゼパン粉をのせて軽く焼きました。　　　　　　　　　なんとなくイタリア～ンな食卓