簡単ジューシー＊居酒屋風から揚げ

肉を完全に常温に戻せない時は肉に砂糖を少しもみ込む、片栗粉は肉に絡めた生姜醤油が吸い込み少しだまが出来るくらい多目につける。油に入れてからあまり触らない。余熱で火が入る分、油からほんの少し早くひき上げる。揚げ上がり、ほんの少し塩をふってもＯＫ。