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手料理
- 2014/12/09
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大根五平餅
レシピ
作り方
- 1
- 記したタレの分量は、だいたい4個分。胡桃とごまをすり鉢ですってから、その他の材料と軽く煮詰めるように鍋で混ぜれば完成。
- 2
- ご飯は、よくある五平餅のレシピには「硬めに炊いて炊き立てを潰す」となってるけど、棒に付けて焼くわけじゃないし、どうせ大根と混ぜるので、冷やご飯をチンすればいいよ。餅米じゃないです。
- 3
- すり鉢でご飯を潰したら、解凍して粗みじん切りにした半干し大根を混ぜて、濡らした手で平たく丸める。ご飯と大根の分量は、まとまればどうでもいいんだけど、ご飯が多いくらいで。
- 4
- 弱火のフライパンで片面に少し焼き色がついたら裏返し。
上面にタレを広げて、下になった面にも焼き色がつけば、出来上がり😆
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大根いっぱいあるから、細く割って1〜2日干したのを、冷凍してあったので、それを使って大根餅と五平餅を合体させてみた♪( ´▽｀)
点心みたいに蒸すんじゃなくて、生の大根です。
みずみずしい大根なら、鬼おろしでおろすくらいがいいかも。普通の大根おろしだと水分出過ぎ！それでも水っぽいから、餅としてまとめるのが大変だね😁