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手料理
- 2021/11/06
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ヒンカリ風水餃子
レシピ
材料・調味料 (1人分)
作り方
- 1
- 小麦粉(強力粉、薄力粉)に塩小匙1/2、オリーブオイル、水大匙3を入れて捏ねた後、ラップに包んで常温で、2時間おく。
- 2
- 餡を作る(微塵切りにしたセロリの葉、白菜に塩小匙2を振り、しっかり絞る。更にパセリを微塵切りして混ぜ込み、挽肉を加えて、練る。)
- 3
- 1の小麦粉を5つに分け、麺棒で皮を作り、餡を大匙一杯をのせて、包む。
- 4
- 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、餃子を入れて、浮くまで煮て、更に2分煮る。
ポイント
パセリの軸は旨みが出るので、一緒に微塵切りにして混ぜ込むのを忘れないよう。餃子の包み方は、YouTubeなどで確認してください。
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Hideto Ikeda#ジョージア料理
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