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手料理
- 2017/02/21
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茄子と豆苗＆自家製肉味噌の焼そば＊卵黄のっけ
レシピ
作り方
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- 自家製の肉味噌は、鳥ももミンチ150gと刻んだ白葱１本分弱、砂糖大匙１弱、酒大匙２、味醂大匙１、仙台味噌お玉１半位、塩少々、おろしにんにく５mmと生姜１cm。弱火で煮詰める。
麺と茄子をカリッと焼いたら昆布つゆをザッとまわしかけ炒め合わせ、肉味噌も入れ炒め、豆苗を入れたら手早く合わせて仕上げ、皿に盛って胡麻をふりかけ卵黄をトッピングしたら完成。
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