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手料理
- 2020/01/03
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麻婆餅
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 餅は一口大に切り分け、水煮かなり電子レンジで柔らかくしておく
- 2
- フライパンにサラダオイル、豆板醤、挽肉を炒める。
- 3
- 2に、ネギ、生姜、にニンニクを入れて炒める、
- 4
- 水を加えて、中華出汁の元、オイスターソースを入れてさーっと炒める。
- 5
- 柔らかくなっているお餅を入れ、醤油、砂糖で味を整え、花椒油を加える
- 6
- 片栗粉を水で溶いて、適度のよろみがつくまで混ぜる
- 7
- 最後に香付けの胡麻油、花椒を振りかけ、皿に盛って供する
ポイント
挽肉は、水分が出るまでしっかり炒めることと、片栗粉と使っての程良いとろみ付けが重要。
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Hideto Ikedaお雑煮、お汁粉に飽きたら
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