鶏もも肉と夏野菜のポン酢炒め（柚子胡椒風味）

夏野菜を沢山頂いたので作ってみました。
オリーブ油で鶏肉を炒めてから、茄子、ズッキーニ（黄色）、紫玉ねぎ、インゲンを入れて炒めます。最期に、ポン酢と柚子胡椒で味付けします。