今が旬のフランス産 cœur de bœuf のシンプルなパスタ

完熟トマトを使って下さい。少し加熱しただけで溶けてソースになるような物です。仕上げでトマトソースの水分とオリーブオイルのバランスをとり乳化したソースに仕上げましょう。