手料理

2013/07/31
4,291

ガトーショコラパウンド型で♪

Name: ガトーショコラ パウンド型で♪｜ハルさんの料理レシピ
Ingredients: 17 8のパウンド型; 30g 無塩バター; 40 g スイートチョコレート; 20g 生クリーム; 30g 砂糖; 2個分 卵黄; 14g 薄力粉; 20g ココア; 3個分 卵白; 25g 砂糖 メレンゲ用

レシピ

材料・調味料

17×8のパウンド型

無塩バター: 30g

スイートチョコレート: 40(g

生クリーム: 20g

砂糖: 30g

卵黄: 2個分

薄力粉: 14g

ココア: 20g

卵白: 3個分

砂糖(メレンゲ用: 25g

作り方

1: 型にコピー用紙を敷く。型に合わせて紙を折りたたんで敷く。
型より紙がはみ出るよう、大きめの紙を使うといいです。
私は、パラフィン紙を使ったので、
高さが出ませんでしたT_T

2: 卵白に砂糖を加える。先に砂糖を加えると、ねっとりとした腰の強いメレンゲができる。ハンドミキサーの強で卵白をあわ立てる。
ハンドミキサーは、特に動かさなくていいです。しっかりとしたツノが立ち、つややかで濃密な泡のメレンゲになったらできあがり。

3: ボウルに無塩バター、チョコレート、生クリームをいれて、湯せんでバターが、液状になるまで温める。
泡立て器で全体をまぜる。
バターの温度でチョコレートがとけて、次第に全体がチョコレート色になる。チョコが、完全に溶けるまでよく混ぜる、
冷まさないのが、ポイント。
チョコが温かいうちに砂糖を加える。

4: さらに卵黄を加えてときほぐす。
全体をよく混ぜ合わせる。
ここまで手早くする。
オーブンを170度に余熱する。

5: メレンゲ半量加え、泡立て器で、
ざっと混ぜる。
薄力粉とココアをふるいながら、加える。

6: 粉っぽさがなくなるまで、ざっくりとあわだで器でまぜる。ゴムベラに持ち替え、メレンゲの残りをボウルに加える。ボウルの底から生地を返すようにゴムベラをうごかして、全体をしっかりと丁寧に混ぜ合わせる。
メレンゲの白い塊がなくなったら
混ぜ終わり。

7: 型に生地を流しいれる。
ゴムベラで、軽く表面を平らにする。
オーブンに１７０度で、30〜35分焼く。よく冷めてから、紙を剥がして出来上がり。
食べるのは、翌日が、おいしいです
(#^.^#)

つくフォト (1)

ガトーショコラスクエア型で♪

みんなの投稿 (32)

: ハル

パウンド型で、ガトーショコラ
焼きまして、生クリームを、
塗ってマスカットとブルーベリー
で、お飾りしました(#^.^#)
ガトーショコラは、メレンゲ多めで
ふわふわ版ですよ(*^_^*)

: nori.co.jp

ハルさん＊はじめまして
フォローにリスナにコメントいただきありがとうございます＊
ハルさんこそとても美しいお料理のオンパレードに夢中になって拝見させてもらいました＊＊＊
こちらもフォローさせてもらいました。いろいろ参考にさせてくださいね＊^ ^＊よろしくです

: kumi

ハルさん、もちろんずっとお友達よ😉。

それにしてもハルさん、ケーキ美味しそう💕。食べたーい。

: ハルから nori.co.jp へ

のりこさん、ありがとう（≧∇≦）

よろしくお願いします♪
今日も、素敵なスナップでしたね
リスナップしました(#^.^#)

: ハルから kumi へ

クミさん、T_T
想像のケーキデコと、かなり
変わりました>_<
生クリーム、やわすぎて、ダメ
でした(＞人＜;)
だから、もっとオシャレに
デコレーションしたかったけど、
諦めて、フルーツのせて、ごまかし
ました。
難しい（;￣O￣）
基礎が、ないからヽ(´o｀；

: kumi からハルへ

「ごまかし」も技の内よ。それに
フルーツも上手に乗せてあってバッチリ😉。いつか「ハルカフェ☕」で美味しい🍰食べられるのを楽しみにしてるよー。

: ハルから kumi へ

ハルカフェ、是非いらしてください
(#^.^#)

クミさん、いつも、ありがとう(o^^o)

: kumi からハルへ

ハルさん、こちらこそありがと〜😊。

: rick chan

Thank you for resnap!

: ハルから rick chan へ

Thank you too
(#^.^#)

: おりぃ

うわーー！！デザートまで！！！
素敵((o(>▽<)o))

: ハルからおりぃへ

またまた、リスナップありがとうございます(#^.^#)

おリィさんの方が、とっても
素敵です（≧∇≦）

: あき

色合いがステキ〜💓
それにとっても美味しそうです( •ॢ◡-ॢ)-♡

: ハルからあきへ

あきさん、ありがとう(#^.^#)

ガトーショコラは、家族も、
喜んで食べますね♪
昨夜、作ったのに、もう
ちょこっとしかないT_T
2個焼けば良かったです>_<
あきさんのスイーツみたいに、
うまく生クリームデコレーション
したいです^_^;

: キヨシュン

マスカットとブルーベリーで
涼しげですね(^-^)/

: ハルからキヨシュンへ

キヨシュンさん、お疲れさまです
(*^o^*)
昨日、スーパーで、二つお安く
買えたので、早速、使ってみました
(*^_^*)
これ、ナパージュすれば、良かった
ですねT_T

: あきからハルへ

私は生クリームのデコは苦手ですよヾ(´ε｀;)ゝ…
難しいですよね😅
ハルさん、すごくキレイにデコれてると思いますよ♡

: ハルからあきへ

あきさん、生クリームは、
動物性の使われますか？
中川シェフは、植物性と混ぜて使うと丁度いいとおっしゃってました

いつも、低脂肪の植物性の安価な
もの使うので、又、昨日は、特に
うまく生クリーム作れなくてT_T
サントノーレ口金で、真ん中に
ジグザグにかっこよくしたかったんです>_<
あきらめて、フルーツ飾りました笑
あきさん、色々、スイーツ教えてください(#^.^#)

: 志野

美味しそうです〜✨

: ハルから志野へ

志野さん、ありがとう
ございます(#^.^#)

もう、なくなりました^_^;
チョコ系は、まちがいないですね笑

: akemi☆

めちゃ美味しそー！ツボられましたw

: ハル

あけみさん、ありがとう（≧∇≦）

嬉しいです♪( ´▽｀)

美味しかったから、すぐなくなりました^_^;

: kanako/Ｔかなちゃん

沢山もぐもぐサンキューです。
(◍•ᴗ•◍)ゝあっ、リスナップもとっても嬉しいです。

: kanako/Ｔかなちゃん

ふわふわ版のガトーショコラ💗レシピ教えてくださいな。ლ(❛◡❛✿)ლ

: ハルから kanako/Ｔかなちゃんへ

かなこさん、了解です(*^_^*)

レシピ載せますね♪

: kanako/Ｔかなちゃん

レシピありがとうございます◦°˚(´•̛ᴗ•̛`)/˚°◦
次回のデザートに作ってみますね。

: ハルから kanako/Ｔかなちゃんへ

はい、作ってくれたら、嬉しい
です(^_−)−☆

バター入れ忘れ、作り直した
生地から出来たレシピです笑
チョコは、間違いないので、
おいしいと思います(o^^o)

: きゅうちゃん

フォローありがとう(=´∀｀)人(´∀｀=)

: ハルからきゅうちゃんへ

きゅうちゃんさん、こちらこそ
リフォローありがとうございます
(#^.^#)
きゅうちゃんと呼ばせてもらいますね^_−☆
よろしくお願いします♪

: きゅうちゃんからハルへ

たくさんもぐもぐありがとうございます。リスナップもありがとう(=´∀｀)人(´∀｀=)

: ハルからきゅうちゃんへ

こちらこそ、リスナップと、たくさんもぐもぐありがとう♪

娘ちゃん、可愛いと前から、思ってましたよ(#^.^#)

: あきからハルへ

ハルさん、こんにちは♡
今週は夜勤や早出が続くシフトで返事が遅くなってしまってしまいました。すみません💧
私は殆ど植物性を使ってますが、たまーに贅沢なスイーツを作りたいときだけ動物性を使ってます。
混ぜたことはなかったけど‥ 確かにシェフのところで見ましたね！
今度は混ぜてみようかな♡

私もしほさんのタルトを作ったとき、サントノーレ口金で絞りたかったけど、失敗しそうだったので丸口金で絞りました^^;

いつの間にかレシピUPされてますね⭐付けとこ(｡≖ฺ‿ฺ≖ฺ)φ.....