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手料理
- 2015/05/24
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メイプルシュガーバターパン
レシピ
作り方
- 1
- 仕込み水40度にドライイーストを溶かしておく。
- 2
- 強力粉の真ん中に砂糖、はじに塩とバターをおいて、砂糖めがけて①を注ぎぐるぐるまぜる。まとまってきたら台に出して捏ねる。
- 3
- 一次発酵40度25分。室温に戻した✳︎バターに✳︎メープルシュガーを混ぜておく。
- 4
- ガス抜き。ベンチタイム10分。
- 5
- 長方形、トヨ型の幅にに広げてメープルシュガーバターをぬり、下からくるくる巻き込む。二次発酵40度25分〜
- 6
- 200度20分→190度に下げて5分焼成。
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トヨ型久々でしたが、発酵の見極め難しい（≧∇≦）