サーモンのパリパリソテー 生ハムクリームソース

オーロラサーモンにじゃがいもの薄切りをはりつけて、パリパリに焼きました。
サクッ、ふわっの食感が美味しいです。
ほんのり生ハムの風味のクリームソース。
辛口白ワインが美味しいです。

ジャガイモを貼る！
絶対美味しいとおもいます😋✨
考えつかなかったな〜
真似っこしてもいいですか？(´･Д･)」

To: bronzebee
ずっと前に見た本に載っていたのを思い出して作りました。
お刺身用のサーモンの柵に塩胡椒して、薄く小麦粉をまぶしてから薄切りじゃがいもを貼っています。
じゃがいもは水にさらさず、貼るとピッタリくっつきますよ。
これは、私的には魚のウロコのイメージでした。(^_^;)

To: mariberry
ホントだウロコ(笑)
ジャガイモは水にさらさずですね！
ガレットと一緒だ。
丁寧に教えていただきありがとうございます（≧∇≦）🎶