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手料理
- 2013/09/07
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夜スープ130907
レシピ
作り方
- 1
- ザク切りしたキャベツ、玉ねぎを鍋に入れ、上に塩麹、ローリエをのせる｡材料の1/4程度の高さを目安に水を入れ、蒸し煮にする。
野菜がやわらかくなればOK。
味見をして、スープの素で好みの味に調整する。
- 2
- 蒸し煮した野菜を汁ごとお皿にうつし、生姜と好みで鮭フレークをトッピング。最後に黒こしょうをふってできあがり。
ポイント
■塩麹
今回は麦麹のを使いましたが、米麹でも玄米麹でもいいと思います。塩麹がなければ塩でも大丈夫です。
もぐもぐ! (3)
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お昼ごはんのイタリアンをつい食べすぎてしまい、胃がしんどくなったので、食べるキャベジンを考えてみました。
鮭フレークは夫用のオプションです｡