フィンランドの日常家庭料理。真鱈の濃厚なヨーグルト･ディル･ソース。

試作。フィンランドの日常家庭料理。真鱈の濃厚なヨーグルト･ディル･ソース。北欧の夏らしい清涼感と躍動感が少し出せました。味付け100点、盛り付け60点。
たっぷり塩して半干ししたタラを白ワインに付け小麦粉をまぶし、オリーブオイルでこんがりするまでロティ。水抜きヨーグルトにニンニク微塵とエシャロット微塵、紫タマネギ微塵を少々、ディルの微塵はたっぷり。このソースは、ズッキーニやポテトとも、とてもよく合うのです。