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手料理
- 2024/03/05
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生ハムのテリーヌ風押し寿司
レシピ
材料・調味料 (半筒18cm)
作り方
- 1
- 米は洗い黒米を加え、300mlの水に30分以上浸ける。
浸け水ごと炊飯器に入れ、☆を加えて（水分が1.5合分に満たない場合は1.5合分まで加える）炊く。
炊き上がったら★を混ぜ、粗熱が取れるまで置く。
- 2
- 菜の花は水をふってレンジ加熱し、◇をまぶして冷ます。
卵は砂糖を混ぜ、油をひいたフライパンで炒り卵にし、粗熱が取れたらマヨネーズを混ぜる。
クリームチーズは1cm幅の棒状に切る。
- 3
- 型にラップを敷き込み、すし飯の半分弱を平らに詰める。
炒り卵→菜の花→クリームチーズを順に真ん中あたりに押さえるように乗せ、残りのすし飯を詰める。
- 4
- クッキングシートに底になる部分の生ハムを広げて、その上に型に入れてある寿司をラップごと押取り出し、ラップを剥がしながら乗せる。上の部分にも生ハムで覆う。
- 5
- お好みに切り分ける。
ポイント
・ご飯ひだし味をつけた炊き込みにすることで美味しさアップ♪
・菜の花もだしで味付けすることで全体とよく馴染みます。
・型に詰める時は、具を端まで広げてしまうと上下のご飯がくっ付かなくて崩れやすいので、真ん中に寄せて端はご飯にしてくっ付くようにします。
・生ハムは二重になる量です。
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卵も入れて菜の花色に✨
黒米は炊き立てはちょっと黒っぽかったけど、酢を加えるとピンク色に♪😆
具は菜の花と炒り卵とクリームチーズにして、周りに生ハムを巻いてテリーヌみたいにしてみました。
生ハムの塩味がアクセントで、チーズとかと合ってて美味しくできました✨✨
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