鶏むね肉の中華炒め

鶏むね肉をお酒とおろし生姜、塩に漬け込みしばらく置き、
いただいたリードクッキングペーパーでしっかり水気を切ってから
片栗粉をまぶして焼いて
ピーマンと炒め合わせました。
クッキングペーパーでぎゅっと絞っても
破れないし、粉が均等にきれいについて
とてもジューシーな仕上がりに。