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- 2012/07/04
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케이크 도넛
レシピ
材料・調味料
- 중력분
- 250g
- 녹인 버터
- 35g
- 설탕
- 110g
- 우유
- 20ml
- 베이킹파우더
- 6g
- 바닐라향
- 쵸큼
- 계피설탕
- 설탕9:계피가루1
- 튀김기름
- 덧밀가루
作り方
- 1
- 계란과 우유는 실온에서 30분이상 둔 것을 쓴다
- 2
- 계란을 (8자를그렸을 때 형태가 잠시 유지될 만큼) 휘핑한다
중간중간 설탕을 두세번에 나누어 넣어준다
- 3
- 2에 버터 녹인 것과 우유를 넣고 섞는다
- 4
- 가루류는 체쳐서 넣고 섞는다
- 5
- 비닐이나 랩에 싸서 30분 정도 냉장휴지를 시킨다
- 6
- 반죽을 꺼내어 0.7mm정도의 두께로 밀고 틀로 찍어 모양을 낸다
(덧밀가루는 최소로 한다)
- 7
- 찍어낸 반죽을 나란히 놓고 20분간 실온휴지 시킨다
- 8
- 튀김기름은 170~180°C정도로 가열한다
(젓가락을 넣었을 때 기포가 생기는 정도)
- 9
- 도넛을 넣어서 튀기는데 바닥이 타지않도록 구멍에 젓가락을 넣어 반죽이 약간 뜰 때 까지 휘젓는다
- 10
- 밝은 갈색이 되면 뒤집어서 튀긴다
(두번 이상 뒤집으면 반죽이 기름을 많이 먹는다)
- 11
- 다 튀겨낸 도넛은 기름을 빼고 뜨거울 때 계피가루를 묻힌다
- 12
- 완 to the 성
ポイント
처음 넣은 도넛은 망작이 나오니 제일 못생긴 것을 넣자
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