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手料理
- 2017/07/20
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夏の定番「冷や汁」
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- キュウリを塩揉みして下準備
- 2
- お水で煮干し（顆粒のイリコ出汁でも可）が色付くまで低温で煮出す
- 3
- 煮出した出汁から煮干しを取り出して冷ます
- 4
- キュウリを薄切りにする
- 5
- 煮出した汁に合わせ味噌を溶かす。少し「濃いかな？」位がベスト
- 6
- 大葉とミョウガを千切りにしておく
- 7
- 出来た「濃い味噌汁」に切ったキュウリ、大葉、ミョウガを投入する
- 8
- 「濃い味噌汁」に軽く水切りした豆腐を投入して、手で粉々に潰す
- 9
- すりゴマを和える
- 10
- 氷を投入する（氷と豆腐の水分で、味が決まります）
- 11
- 冷蔵庫で適度に冷やして完成。濃いようなら氷を足して、薄いようならお塩を足して、味を整える
- 12
- ご飯をお水で軽く洗う
- 13
- 洗ったご飯に、11で出来た冷や汁を掛ける
- 14
- 暑い夏もウマウマの「冷や汁」の完成。お好みで具として、鶏のササミなどを入れると、また美味しくなります
- 15
- ※初レシピなので、至らない点はご容赦下さい💦
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