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消化を助けてくれる野菜です。皮にガンを抑制する成分があるそうです。相当な量が必要かもしれませんが、お義母さんの大根は安心して皮ごと食べます。
紅大根はおろして二杯酢で和えると、パァッと鮮やかなピンク色になりました。
青首大根は、鱧入りのゴボ天と炊いて、しみじみと冬の美味しさです。
昨日も美味しかった!