穴子の柳川仕立て#料理研究家指宿さゆり

simmered conger eel with egg and burdock.

脂溶性ビタミンを多く含む穴子は
うなぎに負けずな栄養価が高い食材です。

タンパク質もうなぎより高く
あっさりとした穴子は
いろいろな料理にも使えて便利。

特にビタミン🅰️が多いということは
眼精疲労や肌荒れが気になる方にも
積極的に摂ってもらえると良いでしょう。

もちろんEPA、DHAも豊富で
うれしい食材。

お写真は連載　掲載レシピより引用。

料理研究家　指宿さゆり
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