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手料理
- 2017/04/22
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＊マダラのバターソテー～キノコクリームソース～＊
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- マダラに塩をまんべんなく適量ふり、しばらく置いたら 臭みの水気が出てくるので それをしっかり拭き取ります。キノコ類は食べやすい大きさに切ったり割いたりします。フライパンにオリーブオイルを温め 玉ねぎ、ニンニク、キノコをくわえキノコをじっくりじっくりよーく炒め 旨味を出したら生クリームを加え 塩胡椒で味付け。※生クリームは煮詰めすぎると分離するので 優しく加熱。
- 2
- マダラに胡椒をふり 小麦粉をまぶす。弱火でバターを溶かしたらマダラをソテーします。表面がカリカリになるよーにソテーすると◎ お好みでニンニクスライスも一緒にソテー。温めたお皿に 温め直したキノコクリームソース→マダラソテー＆ガーリックチップ→コネギやブラックペッパー。
もぐもぐ! (1)
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ありがとうございます
お魚の簡単なメイン。
マダラ→サーモンでも◎
キノコクリームソースはキノコ類をじっくり炒め キノコの旨味を出したら 生クリームを加え塩胡椒しただけの簡単ソース。お好みで自分流に作れます。