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- 2013/09/27
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自家製さつま揚げ（めぎす）
レシピ
作り方
- 1
- お魚の頭と内蔵・尻尾をとってぶつ切りにして、フープロやバーミックスでミンチに！
個人的には少しゴツゴツ形が残る位が好き。
カルシウムもとるために骨も一緒にミンチに今回はしましたが、気になる人は三枚おろしにして使ってね～
- 2
- 玉ねぎ粗めのみじん切り、臭み消しのための日本酒大さじ2位、塩胡椒、片栗粉を入れてまぜまぜ→揚げる
日本酒の量で片栗粉は調節して～いつもここらへんは目分量です。
塩胡椒はしっかり味でも薄めでも好みです。
私はしっかりめに味つけ→多めに作って冷凍→お弁当にいれることが多いよん。
うちの父はあげたてにカボスを絞って食べるのが好きらしい。
ポイント
玉ねぎはたーっぷり。
ネギじゃだめ(｀・ω・´)
玉ねぎの甘みが良い仕事してるのだ！
もぐもぐ! (5)
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揚げながらつまむのが好き(笑)