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手料理
- 2013/06/10
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豆腐入りふわふわ鶏つくね。
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 豆腐をボウルに入れて、粗くつぶし、片栗粉以外の材料を加えて、よく混ぜる。混ざったら、片栗粉を加えて、更に混ぜる。
- 2
- 適量をすくって、形を整え、油を熱したフライパンで焼く(中火〜中弱火)。
醤油：酒：味醂：砂糖を1:1:1:0.5の分量で混ぜておき、つくねにほぼ火が通ったらフライパンに加えて、とろみ付くまで煮絡める。
ポイント
豆腐は絹・木綿どちらでも。木綿の場合はお酒の量を少し増やしてもOK。玉ねぎからも水分でるので、タネの硬さで調整する。
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すず細かく刻んだエリンギに気付かないオット(￢w￢*)
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