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手料理
  • 2014/02/27
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高野豆腐の唐揚げと玉ねぎピカタ Dried bean curd fried food and onion piccata

レシピ
作り方
1
高野豆腐はぬるま湯で戻してしっかり絞る。
1枚を6つにちぎる。

醤油と2倍の出汁、ニンニクスライスもしくはすりおろしを混ぜて高野豆腐をつける。

しっかり絞って葛粉か片栗粉をまぶして油で揚げる。
2
玉ねぎは輪切りにし、1のニンニク醤油に漬ける。

玄米粉と同量の水、塩少々を合わせた衣にくぐらせてフライパンで焼く。

取り出し、残ったニンニク醤油をフライパンに入れて加熱。

玉ねぎピカタを戻してさっと絡める。
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ニンニク醤油に漬け込んだ高野豆腐の唐揚げと、同じニンニク醤油に絡めた玉ねぎだけのピカタです。

使ったニンニクスライスはガーリックチップスにしました(*^^*)

玉ねぎピカタは卵無しの玄米粉の衣ですが、卵OKな方は卵を入れた衣でも美味しいです。
高野豆腐の唐揚げ、美味しそうですね♪
作ってみたいと思います(*^^*)
たろう から Misuzu(@misumisu0722 )
もぐもぐありがとうございます👮
高野豆腐の唐揚げですか😯
初めて聞きました😮
面白そうですね!
よろしくお願いします(^.^)
Misuzu(@misumisu0722 ) から mirimaru
はい(*^^*)
是非❤︎

今日は入れてませんが、生姜おろしや味醂も加えるともっと鶏からに近くなります(^^)
Misuzu(@misumisu0722 ) から mirimaru
リスナップ、ありがとうございます(≧∇≦)
Misuzu(@misumisu0722 ) から たろう
こちらこそフォローありがとうございますm(_ _)m
リフォローしますね。
高野豆腐の唐揚げもヘルシーで美味しいですよ(^^)
まちまちこ から Misuzu(@misumisu0722 )
卵なしのピカタも出来るんですね〜💛
玄米粉の衣でとっても美味しそうです😋
Misuzu(@misumisu0722 ) から まちまちこ
ピカタと言って良いのかどうかわかりませんが(笑)
美味しかったです☻
Misuzu(@misumisu0722 ) から まちまちこ
リスナップ、ありがとうございました(≧∇≦)
最近、衣は全部玄米粉に変えてます。

なんとかなりますね。
高野豆腐の唐揚げ
前からにきなってたんです

油はどれくらい吸いますか?
たくさん吸いそうでまだチャレンジしてないんです
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