【新メニュー登場】【ミシュラン東京2018ビブグルマン掲載店】麺屋坂本01 の 山椒の香る塩そば ＠王子神谷、王子、東十条 18125

本日8/19、陽射しは強いけど猛暑にはならない日曜日。
開店時11時、4名の並び。後客続々で行列発生。

【A麺に恋をしてシリーズ】
塩そばにバリエーション登場の情報をキャッチ。

あぁぁぁぁ美しい！痺れるほどの別嬪さんラーメン！

十条の好きだった「さくららん」が閉店してた。
美味しいだけでは、生き残れない厳しい現実。

綺麗なスープですね！
朝陽を浴びた湖面のような輝き✨☀️

ほんと別嬪さん❤️
恋に落ちてしまいそう❣️

結構閉店しているのね💦
青森でも号泣したばかりなのに😥
ラーメン業界も生き残り難しいのが、ラーメン🍜放浪記からも読み取れます。🧐

今回の麺あげは、店主じゃないんです。
女性店主の麺あげだと、麺線がもっと別嬪さんなんです。

店主の高齢化、後継者不足、材料高騰、SNS情報発信、決済方法など
個人ラーメン屋さんは、本当にシンドイと思います。
美味しいラーメン食べるために、いろんな店に通います。