変則年越し蕎麦☆香妃園の鶏煮込みそばを再現してみた

🍲🥢

年の瀬

鶏ガラ（ネック&胴体）と
大量手羽先の先を
冷凍庫から出し

有馬記念を流しながら
大好きかつ懐かしのアレを仕込んでみました

数回茹でこぼしてから
加圧1時間
さらに煮詰めて濾して

なかなか大変な作業

白濁スープの仕上げは
コーズ先生に決めてもらい
コラーゲンのかたまり
美味しいスープができました❣️
再現率高いですよ

こんな年越し蕎麦
あってもいいじゃない

良いお年を❣️

#鶏煮込みそば #香妃園 #麺の日(12月14日) #東京の料理 #再現料理

家中がラーメン屋さん臭に😂
もっと言えば、ランチにパスタ食べてるのに、ラーメン屋臭😂😂

でも、最高に再現できてたと思うし、美味しかった、手間かかるけど、いつかまたしてもいいね

いやはやラーメン屋さんってすごいね🍜飲食店は好きじゃなきゃできないね〜😆

味見して、足りないものを瞬時に判断して加え結果ビシッと決まる😙コーズの舌もすごいけどさ😌あら夫婦でゴメンあそばせ😂
美味しかったからいつかまた数年後に作ろう😂