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レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- レンコンはまずハンバーグに貼り付ける用に2枚、スライスしたものを用意します。残りは、5ミリ角切り。
エリンギは横半分に切って、スライスしておきます。
- 2
- 鳥ひき肉に、塩、胡椒、お酒、生姜のすりおろし、片栗粉を入れて、ボウルでこねます。全体が混ざれば、レンコンを入れて更に混ぜます。
- 3
- ハンバーグの要領で、小判型に成形し、スライスしておいたレンコンを貼り付けて、油をひいたフライパンで焼きます。
両面に焼き色を付いたら、お酒を大さじ1入れて(分量外)、弱火でじっくり蓋をして蒸し焼きにします。
- 4
- ハンバーグを取り出し、フライパンをペーパーで軽くふき、☆の材料を合わせて入れます。ふつふつ沸騰したところにエリンギを入れて、エリンギに火が通れば、ソースが完成です！
- 5
- お皿にハンバーグを置いて、ソースをかけます。その上に大葉や大根おろしを乗せたら完成！
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