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手料理
- 2016/04/21
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春キャベツとスペアリブの白ワイン煮
レシピ
作り方
- 1
- キャベツは芯を取り、幅1〜1.5㎝に切る。スペアリブに塩小さじ1と胡椒少々をすり込む。にんにくは半分に切り、芯を取って包丁の腹で潰す。
- 2
- 厚手の鍋に、にんにくとオリーブオイル、①のスペアリブに焼き色がつくまで2~3分焼く。
- 3
- ①のキャベツを加えて白ワインを入れる。煮立ったら弱火にし、10分煮る。
- 4
- 菜箸でよく混ぜてから、塩小さじ1/2と胡椒少々を入れて、キャベツがクタッと柔らかくなるまで、15~20分煮る。焦げやすいので、時々混ぜる。
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肉の旨みが染み込んだとろっと柔らかいキャベツが、絶品です😋💕