ラム肉のピラフ

ヨルダンの国民食のマンサフは、ミックススパイス(ナツメグ、オールスパイス、カルダモン、クローブ、コリアンダー 、クミン、黒胡椒を使うが、これをサルサソースに替えた。ピリ辛になり、ラム肉の臭みが抑えられる。安いスペインの白ワインペナソルに合う。