きのこの塩麹マリネ

いつも甘酒を作る時に、お取り寄せしている九州の麹屋さんの麹で、塩麹を作ってみました。
塩と水を混ぜて、毎日一回かき混ぜて一週間で出来上がり。
お肉を漬けても良さそうです。