いくらの醤油漬け Marinated Ikura

生筋子を処理していくらの醤油漬けに。Taking apart and marinating fresh sujiko to make ikura. Seasonal obligation. #魚料理 #和食 #いくら #ikura #japanesefood

宝石のよう！🔮

一個一個が尊い❤️ 出来上がったら食っちまうんだが（笑）

秋はやっぱりこれですよね。去年よりも値段は少し下がりましたが、美味しさはイマイチでした。
どうでしたか？皮の感じとか。

去年ほぼ同じ時期に作りましたが、今年の方が処理していて皮の触った感じは硬いと感じましたが、食べてみるとあまり差はないかな?という感じです。去年のものよりちょっとあっさりしていてコクがない気もします。産地とか買った店を意識して比べてないので何とも言えませんが。

ただ、去年作ったものより格段にグレードの高い醤油を使ったので、味は今年の方が美味しいです（笑）味付けも大事ですね!