オナガのあら炊き✨✨✨茶色は美味い😋❣️

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まだまだ続きます！オナガ連発です！って、文章だけ読んだら釣りブログやん。😅

オナガの頭、カマから上。脳天側から割って兜にした。焼こうか、煮ようか、それとも干そうか。
と、思ったが、入る器が無いんで止めた。

腹側も切り離し、魯山人の白汁魚王でも作ろうか。
と、思ったが、入る器が無いんで止めた。

というわけで、頭とカマと脳天を切り分けた。
そう。普通にあら炊きだ。😋

あ、あら炊きにする時は胸びれ、腹びれは根本から切っておいてね。食べやすいし綺麗だよ。

アラは塩を振り30分置く。霜降りしてお掃除。日本酒と味醂をお鍋に入れてアラを入れる。
落とし蓋をして煮ます。お醤油は3回に分けて入れる。香りが飛ぶから。
割合は6：1：1。まあ、煮詰めるからね、日本酒たっぷり、味醂と醤油が同割りって意味だよ。この辺りは料理の理屈ね。😉

魚を煮付けた後の煮汁を薄めて焼き豆腐、白葱を煮ます。

煮汁を味見。ん〜、気分的に甘味が欲しい。お砂糖足して煮詰める。仕上げにかけて出来上がり。

見栄えのしない茶色い料理。こいつが美味いんだよね〜😋

ご馳走さまでした❣️😄✨💛

イチロッタさん♡
こんにちわ☀️
オナガと言うお魚がいるのを初めて知りました😃
焼いても煮ても干しても🆗なんて、オールマイティなお魚ですね💡
いつかオナガに会える事を期待して　お勉強させてもらいますね✨✨

❣️
オーロラちゃん！こんばんは❣️😄✨💛
オナガ❣️釣り人用語かもしれないな。😅
学名はクロメジナと言うんだよ。
メジナって聞いたことないかな？黒くて目がクリクリした可愛い魚だよ。
クロとか、グレとか呼び名はいろいろ。
その仲間で大型化する南方系のクロメジナのことをオナガと呼んでます。
あまり魚屋さんには並ばない魚だよ。見つけたら買ってみてね！

オーロラちゃん❣️来てくれてありがとね。😘✨💛

そーなんですね😊
この地方では、グレと言いますね😄
メジナと言うのも聞いた事があります。
義母がグレで炊き込みご飯を炊いたりしてますね😄
スーパーでは、見かけた事がないかも🥲
子供の頃　小さなグレ釣ってました〜♪
オナガ様に出会えるまで　お勉強しておきます✏️

❣️
お！グレか❣️
ってことは四国かな？関西かな？
食べたことあるんだね、良かった！
オーロラちゃん❣️ありがとね。😄✨💛

うっわ✨✨✨‼️
少しの間に、ご馳走だらけ〜
もう、むちゃくちゃ美味しそ！
もう、お店してー
本当に、いちさんの料理食べてみたい✨✨

❣️
しゃくちゃん❣️こんにちは〜😃

魚釣りに行けなかったからね、ヒマだからいろいろ載せました。😅
ま、目新しいものはないけど全部美味しいと思うよ。😋

しゃくちゃん、先日からたくさんのリスナありがとね。
しゃくちゃんの為にお店開くか〜😄
今日の先付けは土筆だよ、メインはグレです。
そんなんで良かったら食べに来てね。😘✨💛

しゃくちゃん❣️来てくれてありがとね！😘✨💛