これまた仕上げが難しいのですが、完全に水分を飛ばすとパサパサになってしまうので、うちの親父が言うには爺ちゃんの頃から音で決めろと教えられたそうです。文にするのはめんどくさいんで省きますが、確かに変わっていきます(^^;;