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手料理
- 2014/03/29
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マクロビごはん
レシピ
作り方
- 1
- 玉ねぎ（1個、残りの半分は具用にくし切りにしておく）薄くスライスして弱火でトロトロになるまで炒める。
- 2
- 人参1/2本はすりおろし、あとの半分は具用に乱切りにし、残りのお野菜も大きさを揃えてカットしておく。
- 3
- 玉ねぎがトロトロになり、甘い香りがしてきたら、カットしたお野菜を重ねて、お野菜が浸かる程の水を加えて中火でコトコト煮る。
- 4
- お野菜の甘みが出ていることを確認したら、人参のすりおろしを加えて、さらに10分、ローリエを加えて、さらに10分ほど煮る。
- 5
- 別の深いお鍋で菜種油を熱し、全粒粉、カレー粉、味噌を炒める。
- 6
- カレー粉からいい香りがしてきたら、お野菜のスープを少しずつ加え、のばしていき、溶けやすくなったら、具も加えて、さらに10分煮る。
- 7
- 塩、胡椒で味を整えて、青みになるお野菜（ブロッコリーや、スナップエンドーなど）を直前に入れて、火を通したら、玄米ごはんにかけて、出来上がりです。
もぐもぐ! (72)
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冷蔵庫の整理Day！
お野菜使い切って、空っぽになりましたぁ。
冷蔵庫の整理といえば、役立つのはカレー！！
ということで、
▪ベジタブルカレーon玄米
▪白菜のソイサラダ（豆乳とレモンでマヨ風ソースに）
▪パスタサラダ（練りゴマ＆梅干し＆玉ねぎのすりおろしソース）
non milk
non meat
のカレー。
お野菜の甘みが深いカレーです。