タルトタタン

カラメルを別に作る事によって、簡単で失敗しにくくなります。お好みで砂糖の量を変えたり、煮林檎をちょっと飴色になるまで煮たりとアレンジも簡単です。林檎は煮崩れしにくく酸味が強い紅玉で。酸味とほろ苦いカラメルが絶妙！焼型は18cmのマンケ型を使いました。