圧力鍋で作った、新生姜のご飯

炊くときに穴子の頭の部分も捨てずに入れて炊きましょう。良いだしが出ます。
炊き込みご飯なので、圧をかけるときに鍋底からはみ出すような強火ですと、底がかなり焦げます。加圧後の弱火も、おもりの振れに関係なく、弱火にしたほうがいいでしょう。