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手料理
- 2022/04/21
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ご飯がすすむ大葉ナス
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ナスを洗ってよく水気をふき
縦に0.5cm～1cmの厚さで切る
大葉も良く洗って水気をふく
- 2
- 小鍋に油少量を入れて（分量外）
すりおろし生姜を入れて香りが出てきたら
一旦火を止めて
みりん50mlと料理酒50mlを入れて
鍋から火がはみ出ないくらいの火加減でアルコールを飛ばす
- 3
- 30秒くらい沸騰させたら
麺つゆ大さじ1と醤油大さじ1
豆板醤大さじ1砂糖小さじ1、を加えて温めたら
お酢小さじ1／2を加え火を止めそのまま冷ましておく
- 4
- ボウルにごま油大さじ1を入れて
先程のナスを加え
ごま油をコーティングするように混ぜる
- 5
- フライパンでナスを色よく両面焼く
（時短で軽くレンジでも良いかと思いますが
しんなりさせすぎるとナスで巻いてご飯を！が出来にくくなります）
- 6
- 器にだいたいで良いのでナスと大葉を交互に入れて
冷ましておいたタレをかけて出来上がり
お好みで白ごま 追いごま油も♡←香りよくなります
あまり漬けると塩っぱいので
頂く時にはタレを切って器に
ポイント
温かいご飯に巻いてどーぞ
にんにくが入っていないので朝ごはんに良く食べます
＊辛いのが苦手な方は豆板醤をお味噌に変えても美味しそう！
その場合はお醤油なしで
にんにく増し増し豆板醤増し増しで夜用にも😀
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それをレシピにするって難しいですね
なんとなくこんな感じ…と言う事で笑
＊少しピリ辛なので豆板醤の量はお好みで
#ナス #大葉 #豆板醤