山菜春サラダ

高原のレストランで頂いてから、虜になり、繰り返し作っているサラダ。
以前は、こしあぶらだけで頂いていましたが、最近は、コゴミ、ウドも一緒に頂いています。
山菜の香りが、すぅっと鼻に抜けて、
ほんのりした苦味に季節を感じます。
まろやかなフレンチドレッシングですが、黒胡椒がアクセントです。