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手料理
- 2016/02/07
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抹茶ロールケーキ
レシピ
作り方
- 1
- バターを鍋に入れ、中火で溶かします。
溶けたら、強火で沸々とさせます。
- 2
- 粉類をふるい、鍋に入れたら手早く混ぜます。
- 3
- よく混ざったら、ボウルに移動させます。卵黄と卵を一緒にしてほぐしておきます。
- 4
- ハンドミキサーで卵黄を3回に分けて加え混ぜます。
- 5
- 人肌に温めた牛乳を加えて、また混ぜます
- 6
- 卵白に砂糖をわけ入れながら、泡立てます。必ずハンドミキサーは洗ってください。油分が少しでも混ざってしまうと泡立ちません。
- 7
- 5のボウルにメレンゲ(卵白を泡立てたもの)を3回に分けて入れます。
一度目は硬いので泡立て器で混ぜます。
- 8
- 2回目からは、泡をつぶさないようにゴムベラで混ぜます。
- 9
- 二度落として空気を抜いたら、170度で予熱したオーブンで約13分焼きます。
- 10
- 生クリームを泡立てて粒あんを加え混ぜたら、十分に冷ました生地で巻いて、完成です！
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