蛤の茶碗蒸し

蛤を昆布出汁で炊いて、貝を開いたらあげて身を外しておく。その出汁の2/3で卵液を作り、弱火で20分蒸しているところで、残りの出汁に味を付けて葛粉でとろみをつけた餡を作る。
蒸しあがりの直前に蛤を戻し、温めて餡を掛け回し、木の芽を飾り付けて。

ラン二ングもして、お料理もされていらっしゃるんですね。美味しそうです。