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手料理
- 2020/11/17
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牡蠣と蕪のペペロンチーノ
レシピ
作り方
- 1
- 牡蠣はきれいに洗って水気をしっかり拭く。
かぶはきれいに洗って皮付きのまま縦8等分、葉は4cmに切る。
にんにくは輪切りにする。
- 2
- フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、強火でかぶの表面を焼き、塩（小さじ1／8）をふって一度取り出す。
- 3
- 同じフライパンにオリーブ油（大さじ1）とにんにく・赤唐辛子を入れて香りが出るまで中火で加熱し、牡蠣を加えて炒め、白ワイン・塩（小さじ1／8）を加えて軽く煮詰める。
- 4
- スパゲティを1％の塩水（分量外）で茹で、最後1分にかぶの葉を加えて一緒に茹で上げる。
- 5
- ③に④と②を加えてさっと絡める。
ポイント
＊かぶの火の通し具合はお好みで。
＊赤唐辛子の辛味を抑えめにするには、最初から入れずに途中で入れます（遅ければ遅いほど辛味が出ません）。
もぐもぐ! (69)
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かぶは生のほうが好きなので表面だけ強火で焼きました〜
#スパゲティ #パスタ #ペペロンチーノ #牡蠣 #かぶ