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- 2018/05/03
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❤️胚芽のカンパーニュ❤️
レシピ
作り方
- 1
- 今回合わせた材料です。
- 2
- こね上げ→発酵
- 3
- 丸め→ベンチ
- 4
- 丸め→仕上げ発酵🔻天板も予熱します🔻
- 5
- 逆さに返す
- 6
- クープ入れ、少量のオイル！
- 7
- 230度10分＋200度18分※(ガスオーブン使用)
- 8
- 香ばしい香り💕
- 9
- パリッと風味満点‼️胚芽のカンパーニュ😋
- 10
- (*^^*)よければ作ってね♡
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*デリ系のカンパーニュです😋
フィリングには
角切りチーズとベーコン、
フライドオニオンをたっぷり 3 0 % ‼️
生地には 油脂を加えず〜
クープ後に オリーブオイルを少しだけ😉
➰高温でパリッと香ばしく焼きました➰
ランチやディナー
持ち寄りパーティーにもピッタリです💕
(o^^o)よければ お試し下さいね✨
【デリ系 〜Pain de campagne〜 】
・準強力粉 235g (94%)
・ロースト胚芽 15g (6%)
・イースト 4g (1.5)
・お砂糖 7.5g (3)
・粗塩 4.2g (1.6)
・お水 175g前後 (70)
［ フィリング ］
♦︎角切りチーズ 45g
♦︎ベーコン 25g
♦︎フライドオニオン 5g
♦︎粗挽きブラックペッパー 適量 計75g (30)
［ 焼成用 ］
♢オリーブオイル 少量
#おしゃれに仕上げるとっておきワンプレートネタ