ラウゲンプレッツェル

久しぶりに作りました
重曹ではなく 苛性ソーダ使用のプレッツェルです

焼きたては大きな差はありませんが
時間が経つほどに 色と香りに差が出ます

もっと 細々に成形したいのに
いつもぷっくりしちゃう

たまにしか作らないから 前回の反省を忘れて
同じ事を繰り返すのであります😭

レシピは イーストですが これは ホップです
ホップの場合 ホップ 100g 水30g です