肉まん

ふぅmamaちゃんが 豚饅作っていたのを見たら作りたくなった(￣∀￣)
久しぶりだと 包み方がやっぱり 下手っぴね
また がんばろぉーっと。

前にもレシピはあげたけど
材料名だけ だったので 今回はメモを取りながら作ってみたよぉー

＊＊生地 6個分＊＊
強力粉 100g
薄力粉 100g
砂糖 20g
ラード 20g
塩 3g
水 130g
イースト ２g
ベーキングパウダー 1g

＊＊ 具材 ６個分 ＊＊
豚 肉 100g
キャベツ 100g(4枚くらい)
玉ねぎ 50g(1/4個)
椎茸 1個
タケノコ 35g

醤油 大さじ 1
味覇 大さじ 1
ごま油 小さじ1
酒 小さじ1
コーンスターチ 10g

キャベツは粗みじん切りしてレンジでチン
水気を軽く絞ってます。

この分量で６個分できるのだけど
生地６０g フィリング６０g になる
同量ですぅーーー
生地も柔らか目

作り慣れていない人にはあまりお勧めしません。
粉の種類にもよるけど水分を110g 〜 120gにした方が扱いやすいかな？
具材も半分でいいかも・・・
野菜多めだから 肉団子！的なのがお好きな方はキャベツを減らしてねぇ。


#粉もの