専門店で聞いたёぉ好み焼きのｺﾂ♡

約2人前(*ﾟ～ﾟ*)因みにｺﾚはﾓﾀﾞﾝ焼きﾃﾞｽ

*生地
和風だし(約130~140㌘)に
山芋(お玉1位)､昆布茶少々を加え
薄力粉(約150㌘)を入れて混ぜる。
*ｿ-ｽ
ﾄﾝｶﾂｿ-ｽとｳｽﾀｰｿｰｽを混ぜる
好みでｹﾁｬｯﾌﾟを少し入れる

ｷｬﾍﾞﾂ(約250㌘)は
大きめの粗みじん切りにする

ｷｬﾍﾞﾂ､天かす、青ﾈｷﾞ､紅生姜､生地、卵の
順にボウルに入れ
空気を含ませる様に下からﾌﾝﾜﾘ
手早く混ぜる←必ず1枚づつ

鉄板(ﾎｯﾄﾌﾟﾚｰﾄ)の温度は常に強で!!

生地をこんもりと丸型に整え
酒を少しふり蓋をする

かえす時に豚肉をのせ
ｺﾃで思い切りよく、かつ優しく返す

★゛絶対に生地を押さえない
★゛ひっくり返すのは2~3回まで #スタミナ・ボリューム #粉もの