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手料理
- 2015/08/08
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【バジフェス】三ツ星レストランのまかないナポリタン
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- フライパンにオリーブオイルを入れ、ごくごく弱火にかけニンニクと赤唐辛子を入れる。
- 2
- 別なフライパンに湯を沸かし塩を加えパスタを半分に折って入れ茹でる。
- 3
- １のニンニクの香りがオリーブオイルに移ったらニンニクと唐辛子を取り出す。
- 4
- ３にトマト缶を加え軽く煮立たせたら砕いた固形スープを加え全体の味を調える
- 5
- パスタに少し芯が残るくらいまで茹でたら茹で汁をソースのフライパンにお玉半分くらい加える。
- 6
- パスタをザルに開けて湯切りしたらソースにパスタを入れて３分ほど煮込んでパスタに味を染み込ませる。
- 7
- ６の水気が飛んだらオリーブオイル(大さじ２)を回し入れ全体に和える。
- 8
- ７を皿に盛り付け、粉チーズを振りかけ、バジルを散らして完成
- 9
- 先週の客先にて
もぐもぐ! (1)
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バジルを収穫し、ほこほこと帰ってまいりましたらsumisumiさんがバジルフェスティバルを開催していらっしゃるとのこと。これも何かの縁とお昼はバジル＆トマトのパスタを作りました。レシピはホテルニューオータニ中島シェフのレシピより。シェフが３つ☆レストランで修行をされていたころのまかないレシピなのだそうです。
ご覧のとおり、ややヴェジタリアンな大人パスタなので、お子さん方にはちょっと物足りないかも。そういった場合はベーコンやチキン、ソーセージなどを合わせていただければいいかなと思います。
(Recipe retrieved from： http://medianow.jp/recipe/chief/tomato-canned-stewed-pasta/ )
#簡単・スピード #パスタ
素敵なお料理楽しみにモグモグしたい
と思います。